Programa executive de dirección hotelera

OBJETIVOs PRINCIPALes DEL PROGRAMA

• Coordinar la operativa y los RRHH del departamento de Housekeeping de un hotel, desde la creación de procedimientos efectivos hasta el control de costes, alcanzando la excelencia en el servicio.
• Dirigir el departamento de F&B de un hotel, a través de la planificación, aprovisionamiento y nuevas tendencias orientadas a una mayor rentabilidad y satisfacción del cliente, diseñando la oferta gastronómica y carta coctelera e implementando estrategias de buffet.
• Organizar el departamento de mantenimiento y su operativa diaria, manejando conceptos generales y reconociendo responsabilidades y normativas a cumplir.
• Planificar el programa de animación de un hotel, incluyendo los perfiles y responsabilidades del equipo, oferta diaria y nocturna de actividades para las diferentes tipologías de clientes.
• Rentabilizar la oferta Spa & Wellness de un hotel, implementando modelos de negocio, técnicas y habilidades que permitan aprovechar los recursos disponibles y potenciar la satisfacción de los clientes.
• Interpretar la información financiera hotelera para analizar y recomendar propuestas de inversión y presentar presupuestos hoteleros.
• Gestionar correctamente la experiencia del cliente antes, durante y después de la estancia, mediante herramientas como el guest experience manager y la reputación online e indicadores para gestionar el equipo humano de front desk.
• Incorporar la cultura digital en un hotel, reconociendo y aprovechando nuevas oportunidades y retos digitales, con estrategias más efectivas donde las personas están en el centro, rentabilizando al máximo la gestión del establecimiento.
• Implantar el sistema APPCC en un hotel, cumpliendo la normativa y detectando los puntos de dolor y control de KPI’s.
• Maximizar los beneficios en un hotel, mediante técnicas, herramientas y tendencias del revenue management, consiguiendo más ventas internas, ventas cruzadas y ventas indirectas a través de estrategias de marketing, incluyendo gestión de tu marca, marketing digital, distribución de producto y comunicación.
• Identificar las medidas, innovaciones y recursos externos y diagnosticar puntos de mejora internos que nos permita llevar a cabo una gestión más sostenible de un hotel.
• Gestionar eficazmente equipos mediante técnicas de comunicación adaptadas a distintos perfiles y situaciones, motivación y capacidades de liderazgo.

PROGRAMA DEL curso

Descarga el programa y plan de estudios aquí.

Módulo 1: Housekeeping

1. Gestión operativa Housekeeping y experiencia huésped

2. Gestión RR.HH. y Control Lavandería

Módulo 2: F&B

1. Compras, gestión y aprovisionamiento

2. Gestión de stock e inventario

3. Oferta gastronómica

4. Estrategia de buffet

5. Cocina al vacío

6. Cocina vegetariana

7. Diseño y Escandallo de la carta coctelera

8. Café, cocteles, smoothies y cerveza

9. Vino

Módulo 3: Technical Services

1. Mantenimiento Operacional

2. Compliance en el Hotel

Módulo 4: Animación

1. Gestión del departamento de animación

2. Oferta de animación

Módulo 5: Spa & Wellness

1. El producto Spa & wellness dentro del producto hotelero

2. Gestión de unidad de negocio Spa & wellness

Módulo 6: Finanzas

1. Introducción a la Contabilidad

2. Informes Financieros para Hoteles

3. Análisis de Ratios y Decisiones de Inversión

4. Presupuestos Operativos y de Inversión

Módulo 7. Front desk & Guest Experience

Módulo 7A: Front Desk

1. La recepción, el corazón del hotel

2. El departamento de front desk en la actualidad

Módulo 7B: Guest Experience

1. La experiencia del cliente

2. Reputación online

Módulo 8: Transformación digital

Módulo 8A: Transformación digital

1. Claves de una estrategia digital

2. Áreas principales de la transformación digital

Módulo 8B: Tecnología aplicada a la gestión de un activo

1. Housekeeping

2. Mantenimiento

3. Calidad

4. Operativa

5. Health & Safety

Módulo 8C: Tecnología aplicada al cliente

1. Guest Experience

Módulo 8D: Tecnología aplicada a la gestión del negocio

1. Revenue

2. Compras y economato

Módulo 8E: Tecnología del futuro y mundo virtual

1. BI y machine learning

2. Robótica y blockchain

Módulo 8F: Casos curiosos

1. En el ojo del huracán

2. La excepción

Bonus track: entrevistas transformación digital

Módulo 9: Health & Safety

1. Gestión Sistema Autocontrol APPCC

2. Peligros, Inspecciones y KPI’s

Módulo 10. Revenue, ancillaries & marketing

Módulo 10A: Revenue

1. Introducción y conceptos básicos

2. Técnicas y estrategias del Revenue Management

3. El Revenue Management en la práctica

Módulo 10B: Ancillaries

1. La clave del éxito en las ventas

2. Herramientas que ayudan a la venta

Módulo 10C: Marketing

1. Fundamentos del marketing

2. Marketing y distribución

Módulo 11: Sostenibilidad

1. Sostenibilidad Medioambiental

2. Responsabilidad Social

Módulo 12: Liderazgo y gestión

1. Liderazgo Situacional

2. La Comunicación en la gestión de equipos

3. Herramientas para el Líder

4. Errores a evitar en la gestión

5. Las soft skills de Dirección Hotelera